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臘味烘干解決方案(參考)

一、臘味烘干前導
       臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時,人們于農歷十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,***是在冬天將肉類以鹽漬經風干或熏干制成而得名;以四川臘肉、湖南臘肉、廣州臘肉為出名。傳統的曬制臘味需要依靠干燥秋風及天然陽光生曬而成,一般要曬足15天時間,如遇天氣不佳,臘味會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,易霉爛變質。臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等的指標,******在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵,所以這些是和烘干除濕息息相關。

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二、我們的工藝
      --預先處理。用20℃左右的溫水清洗表面一次,除去油膩雜質,然后烘烤。日曬一天后,進行烘烤,維持50~60℃。溫度過高或過低都會影響質量,溫度過高會引起脂肪溶解而使臘腸失去光澤,溫度過低則難以烘干。
      --參數設置。烘烤溫度設置為60℃,烤房迅速升溫至60℃,然后烘烤臘味,烘烤4-5小時,不排濕,主要為發酵,******臘味香味;然后調節溫度到45-55℃,濕度控制在45%-55%的范圍之內,時間為4-5小時,這是減速干燥階段,烘干溫度不能過高,高于65℃時臘味會出現滴油現象。然后將溫度要升高到60-62℃,烘干時間控制在18-20小時,相對濕度控制在38%左右,臘味終烘干濕度控制在17%以下。(詳細方案請致電超強機械公司)

三、我們的設備
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四、我們的優勢
       OVS保鮮烘干機通過微電腦智能化控制器,全程智能靈活調整烘干過程中的溫度、濕度、循環流量、時間控制。OVS保鮮烘干機利用熱泵產生的高溫熱風來實現物料的烘干。
        一、節能提效,小投資,大回報。OVS保鮮烘干機比傳統熱源的烘干設備更節約能源。OVS保鮮烘干機通過充分利用熱泵的能量轉換,能效轉換率放大4倍,烘干成本直降70%以上,加溫除濕同時運行,烘干時間比傳統烘干方法的烘干時間縮短40%。
       ******、全程潔凈,無污染,高要求。 熱源采用熱泵能源轉換,烘干過程無燃燒,無廢氣廢水、一氧化碳、二氧化硫等有害物質的排放,清潔環保;不銹鋼機身,無化學防銹或漆面殘留,烘干物料置于烘干機倉內進行烘干,有效防止物料氧化、二次污染,******烘干物料的原有品質和高清潔度。
       第三、科學設計,譯本源,造優品。OVS保鮮烘干機秉承限度減少物料成分流失、結構改變的原則,采用柔性接近自然晾曬的科學設計,產品內外同步烘干,高度******物料烘干色澤完好、品質優良。
       第四、質量******,抓安全,重高效。通過對壓縮機的排氣壓力、排氣溫度等重要參數的精密設計和嚴格控制,以及對壓縮機過流、超溫、過載等多重保護,******熱泵系統在安全、高效、持續運行。與煤氣或電相比,安全性可提升4-5倍左右。
       第五、智能控制,簡流程,易操作。微電腦智能化控制,可根據不同烘干物料對保鮮保存需求和性能要求,預先設定不同的烘干工藝和參數指標,控制烘干倉內循環空氣的溫度、濕度、循環流量、運行時間,簡化操作流程,提高工作效率。
       第六、安裝方便,低維護,降成本。采用美國谷輪壓縮機,比市面同類型品牌壓縮機能效高12%,且具有耐液壓和容忍雜質的能力;關鍵元器件制冷銅管等采用行業******品牌,使用壽命可達15年以上,運行穩定******,維護保養費用低。

五、我們的******
       1、完善的售前、售中、售后服務團隊,為您提供專業培訓和技術指導,解決您的后顧之憂,讓您省心、省時、省力!
       2、設備驗收合格后,整機保修一年,保修期內出現非人為故障免費上門更換維修,常規配件12小時內提供,讓您的生產持續進行!

六、我們的聯系方式
公司地址:四川瀘州市納溪區白節鎮超強工業園
銷售熱線:0830-4792027  15883001118  15883001116   
網址:www.lzcq0830.com

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